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日式胡麻醬雞絲涼粉
天氣熱 ，胃口不好 ，吃一點涼的 ，酸酸甜甜有芝麻的香味，開胃又營養！
材料 :(5人份)
雞胸肉....一大塊
冬粉.... 5捆
火腿 ....5~8片
金針菇 ....1包
小番茄....20顆
玉米.... 一小罐
熟白芝麻....少許
冰塊....一包
小黃瓜....二~三條
檸檬....2~3顆
日式胡麻醬....1瓶
手扒雞手套....2雙
鹽巴....少許
蛋皮....1~2張
起司片.... 3片
做法 :
雞胸肉去皮，抹一層鹽巴，淋上 一大匙米酒 ，放入大同電鍋內蒸，
外鍋加1米杯水 ，跳起後用筷子測試熟度，容易穿刺則熟了。
待涼後用手撕開成一絲一絲，冰起來備用，
備手扒雞手套
火腿燙一下， 再切絲，
備胡麻醬和龍口冬粉
備熟白芝麻粒
小番茄切半 ， 小黃瓜切絲 ，玉米水瀝乾，
金針菇去底部 ，切成一半，弄散 ，放入水中燙熟， 放入冰水中冷卻
起司片切絲 ，
檸檬先用手按摩後再切半取汁，
冬粉加一茶匙鹽巴，用沸水煮沸騰後關小火，悶煮10分鐘 ，熟後撈起 ，
立刻放入冰塊中降溫冰鎮，撈起，
找個器皿先放入冬粉 ，
蛋皮做法 : 2~3顆蛋加少許鹽巴打散 ; 起油鍋 ，放入蛋液 ，
煎成蛋皮再翻面， 冷卻後切成一絲一絲，
在表面整齊的鋪上各種食材， 放入冰箱冷藏約1小時，
吃時淋上檸檬汁和胡麻醬拌勻，
撒上白芝麻即可吃。
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