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饅頭: 省錢大作戰，沒有專業的工具也可在家做
塑膠袋是一個很好用的攪拌器、篩子和桿麵墊，手掌或空酒瓶可以代替桿麵棍，
大同電鍋代替發酵箱！一切就緒，開工了~
材料: (此配方可做8個饅頭) 微糖
1.高筋麵粉(400克) +中筋麵粉(200克)..... 600克
2.乾式酵母粉......6克 (半包)
3.沙拉油......15克(約2大匙)
4.牛奶......300毫升 (一飯碗)
5.二號砂糖......30克 或 黑糖......40克
6.綜合乾果......一把
7.透明塑膠袋(兩斤裝).....兩個
做法 :
1.乾式酵母粉放入小碗內，先用少量溫水發酵備用,
2.綜合乾果泡水備用 ，
3.牛奶300毫升
4.在磅秤上置放塑膠袋 ，袋口打開，然後秤粉料 ，
5.糖加入一起秤重
6.秤完一手抓著塑膠袋口，另一手抓下面搖晃拌勻食材;
另外用手均勻搓揑粉料，目的是把結塊的粉料弄散 (省了過篩的動作！)
7. 牛奶和酵母液體分2次慢慢加入粉料搓揉，最後才是油，
所有東西都在塑膠袋內搓揉至糰狀，表面光滑和不沾黏 ，
所有粉狀皆不見了為止。把麵糰拿出用刀子切開兩份 ，
一份留在袋子裡包好， 預防麵皮表面水份流失 ;
8. 另一份放到另一個塑膠袋內，用手壓、 或酒瓶、
或木棍把它桿平，厚度約1公分的麵皮，
9.然後用剪刀把塑膠袋兩側剪開， 打開塑膠袋 ，
10.打開塑膠袋
11.在面皮上塗上薄薄一層水，
12.綜合乾果把水份瀝乾， 均勻的鋪在麵皮上，
13.把麵皮捲起來變長條狀直徑約5公分 ，用刀切成4份。
14.切好的麵糰外型稍微整修， 弄高一點比較好 ，因為它還會橫向的發大，
15.切好的麵團放入蒸籠內，底下最好有烘培紙或濕的蒸籠布防沾 ;
如果沒有蒸籠則用盤子，在盤子表面用廚房用紙塗上沙拉油防沾，
16.每個麵糰在放置時中間要預留空間給它發大，
17.大同電鍋裡加1米杯半的水 ，插電保溫狀態，放入麵糰，
等約30~45分鐘， 麵糰發大至1.5倍~即可，接著再換做剩下的半份，
18. 麵糰醱酵好，按下按鈕開始煮， 鍋蓋邊要留一點點縫，
讓水滴可從旁邊流下，不要滴在饅頭上， 造成外觀不美麗。
19. 按鈕跳起後不要立刻打開鍋蓋 ，但可打開大一點的小縫 ，
透透氣降溫3分鐘後再拿出， 否則麵皮會塌陷不好看！
打開鍋蓋時要注意水滴在饅頭上，鍋蓋傾斜打開即可了！
另一些等待蒸的麵糰要用擦過油的保鮮膜包著，預防變乾！
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