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奶酪
市售或餐廳裡賣的奶酪裏大都加了鮮奶油,它會讓我們變胖喔~
自己做當然要比較健康啦,100%純鮮奶,濃淡適中的奶香,好吃!
喜歡Q一點就加多一點吉利丁片,喜歡軟一點則加少一點!
口感軟嫩、微糖的甜度,可自由調!
食材:(5人份)
鮮奶一盒......(930cc)
吉和丁片......5片~6片
白細砂糖......50~60g
冰塊.....1/3包
小玻璃瓶....5個~7個
果醬少許或oreol餅乾數片(怕肥可不加)
做法:
1.備吉利丁片
2.備鮮奶
3.oreol餅乾拔開
4.拔除oreol餅乾中間的餡料
5.把oreol餅乾放入袋子, 用桿麵棍壓碎
6.糖在稱重時,記得扣除碗的重量,
7.吉利丁片先泡冰水至軟,約7分鐘,放吉利丁片時要注意,
一片一片放入水中,避免黏在一起,吸不到水。
8.把泡軟的吉利丁片擠乾水份,水份會影響濃度,
9.用中小火慢煮鮮奶,一邊煮一邊攪,不能煮到滾,加入砂糖煮至融化,動作要慢,
10.吉利丁片放入鍋中
11.煮至融化, 即關火,
12.不可沸騰起泡,如有可用牙籤刺破或撈起,否則表面會難看。
13.備小玻璃瓶6~7個
14.成品倒入小玻璃瓶內,
15.再放入之前泡吉利丁的冰水中降溫,等一下,擦乾底部,
放入冷藏,至少冰1小時以上,看瓶子大小決定!
16.等奶酩凝固後,可在表面加各種果醬或把oreol餅乾 壓碎放入,要馬上吃才有脆脆的口感~
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