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港式蒸豆瓣排骨肉
買不到小排骨改用大排骨的肉做，口感較Q彈，蒜香味濃微辣，超配飯的，剩下的排骨可拿來煮湯！
食材 : (4人份)
大排骨肉 ......半斤 (至少買1斤半的大排骨來切)
豆瓣......一大匙
蒜頭 ......四瓣
辣椒...... 一條
糖......1/2茶匙
醬油 .....1/2茶匙
太白粉..... 1大匙半
麻油......一大匙
白胡椒粉.....少許
做法:
1. 把大排骨旁的肉(小肉塊)切下來蒸，有骨頭的部分則拿來煮湯，
2. 肉加入醬油、太白粉、麻油、糖和米酒醃製 ，
3. 蒜頭切末， 辣椒切末 ，加入豆瓣 ，用湯匙壓碎 。
4.放入肉塊內拌勻，醃至少半小時，
5.放入大同電鍋蒸，外鍋加1/2杯水，蒸熟即可。
PS 肉塊不能太大，小小塊就好！
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